gazeTe

Havyar
Havyarın oldukça ilginç bir geçmişi var. Ortaçağ dönemi Rusya’sında çiftçilerin yemeği olan havyar, aynı zamanda çiftçiler tarafından soylulara satılırdı. Dünyanın diğer bölgelerinde ise bugün olduğu kadar pahalı bir yiyecekti. Roma İmparatorluğu döneminde, havyarın masaya sunumu trompetlerin çıkardığı gösterişli bir müzikle yapılırdı!
devamını oku…

marshmallow

Köpük halinde çırpılmış, jelatin eklenmis yumurta beyazına hafif karamelize edilmiş şeker eklenerek yapılan bir tatlı, bir nevi pişmemiş beze. adını eskiden içine katılan bataklık ebegümecinden alir.  Bu bitki marshmallow’a yumuşak, esnek, yapışkanımsı yapısını verir. bugun bataklık ebegümecinin yerine jelatin kullanılmaktadır. Çubuklara takıp hafif ateşte pişirilip yenilenine “roasted marshmallow” denilir.